Croquetas
La croqueta es porción de masa hecha de una salsa densa como la bechamel y un picadillo de diversos ingredientes, que ha sido rebozada en huevo y pan rallado, y frita en abundante aceite. Esto le proporciona una textura crujiente y un color dorado. Generalmente son saladas, tienen forma ovalada y se sirven calientes como entremés o guarnición, aunque también las hay que son dulces y se sirven como postre.
Tortilla
Una tortilla es una preparación gastronómica que tiene diferentes características según el país. En varias naciones hispanohablantes, la tortilla se prepara mezclando huevos batidos con distintos ingredientes. Una de las tortillas más populares es la tortilla de papas o tortilla de patatas. En este caso, los ingredientes principales del plato son las papas (patatas) y los huevos. Por lo general, primero se pelan y se fríen las papas. Una vez que ya están cocidas, se baten los huevos (el número de huevos dependerá de la cantidad de papas) y se mezclan con las papas. Luego puede añadirse cebolla, chorizo colorado u otros ingredientes. Finalmente la mezcla se introduce en una sartén y se cocina hasta que el huevo se coagula y la tortilla queda armada.
Paella
La paella es un plato originario de Valencia (España). Su ingrediente principal es el arroz, habitualmente acompañado por mariscos, pollo, legumbres y otros alimentos. Al recipiente que se emplea para elaborar la paella se lo conoce como paellera o incluso como paella. Se trata de una especie de sartén con asas. La paella valenciana habría surgido en el siglo XVIII en la zona de La Albufera. Se cree que en aquella región arrocera comenzó a prepararse una combinación de arroz con judías verdes (también conocidas como chauchas, ejotes o habichuelas), caracoles y anguila en una cacerola que, con los años, derivó en la ahora tradicional paella de Valencia.
